苗家酸汤鱼火锅的正宗做法！

用料

木姜子油5ml鲶鱼1条（其它鱼也可以）

西红柿2个

凯里红酸汤100ml

米酸汤50ml

木姜子20粒左右

贵州蘸水椒少许（在淘宝上都能买到）

蒜片、姜片、盐4勺、料酒、白胡椒粉少许、鸡精少许、小葱2棵，切段、鱼腥草、金针菇、腐竹泡好、黄豆芽（根据口味，选自己喜欢的菜）

苗家酸汤鱼火锅的做法

1. 把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用

1. 
   
2. 炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味

1. 
   
2. 加入木姜子翻炒

1. 
   
2. 加入西红柿块翻炒

1. 
   
2. 倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒

1. 
   
2. 大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭