今天和大家分享炒红薯粉条的做法；
红薯粉是用红薯淀粉制作而成的粉条，口感柔软但是又有筋道，平时在家里不管是炒炖煮，都能做出一盘超级好吃的家常美味，今天青豆妈和大家分享一款炒粉丝的家常做法，搭配简单的食材，香气四溢，好吃又实惠，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：红薯粉条、鸡蛋、豆芽、韭菜、蒜末、辣椒圈、食盐、生抽；
做法：
准备好的红薯粉条放在盘里，加入适量的温水，将它泡软，大约泡15分钟左右；
准备好的韭菜切成段，放在一边备用；
鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，打散备用；
泡软的红薯粉捞出沥干水份，用剪刀剪几刀，让红薯粉条变得短一些；
锅烧热，加入食用油，油温7成热，倒入打散的鸡蛋液，快速划散，蛋液凝固就可以出锅备用了；
锅中加油，加入准备好的蒜末和辣椒，翻炒出香味之后加入准备好的豆芽菜，快速翻炒均匀，豆芽菜一定要炒熟；
所以豆芽菜可以先炒，豆芽菜炒软之后加入红薯粉，继续大火翻炒均匀，等炒制红薯粉变熟就可以开始调味了，锅中加入少许食盐、生抽，翻炒均匀，最后加入切好的韭菜段，翻找均匀就能出锅了；
这样一道家常美味炒红薯粉丝就做好了；
炒红薯粉条的做法总结：
1、红薯粉是农家自制红薯粉，没有添加剂，炒制的时候很容易熟；
2、红薯粉条剪短炒起来的时候更省心；
