这道菜的名气来自于它独特的味道，鱼肉鲜甜可口，入口即化，老少皆宜。所以无论是南方还是北方，这道菜都特别受到欢迎，因而，这道菜不仅是粤菜经典，也应该称的上是国菜了。下面我们一起来学习一下这道菜的做法吧。
清蒸鲈鱼
食材准备：新鲜鲈鱼一条，小葱一把，红辣椒一个，姜片。
调料准备：花生油，蒸鱼豉油，料酒。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，鱼头单独切开，鱼身从鱼肚平分切开，然后分别切成连刀段状，然后加入姜片和料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
2.小葱切丝，红辣椒切丝备用，取盘把5块左右姜片放在盘底，铺上部分葱丝，然后把腌制好的鲈鱼平铺上，鱼头在前，鱼身平铺。
3.取蒸锅，鲈鱼冷水下锅开始清蒸，蒸10到15分钟，鱼肉即可熟透。
4.蒸熟鲈鱼后，取出来，在鱼身上铺上葱丝和红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后起锅烧油，热油泼在葱丝和辣椒丝上，即可上桌开吃。
鲜嫩爽滑的家常菜，清蒸鲈鱼，就这么简单的做好了。鲈鱼清甜可口，入口即化，好吃的停不下来，大人小孩都特别好吃，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学。
清蒸鲈鱼
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