衢州称之为“三衢”和常山有关，霸占我们餐桌的胡柚汁出自常山，常山是个美丽的地方！
1.常山县的基本概况:
常山县，隶属浙江省衢州市，位于浙江省西南部、金衢盆地西部、钱塘江上游，东邻衢江区，南靠江山市，西南与江西省玉山县交界，西北与开化县毗邻，东北部与杭州市淳安县相接，县人民政府驻天马街道胜利街29号。全县总面积1099平方千米，下辖3个街道、6个镇、5个乡，180个行政村、10个社区。常山县户籍总人口为33.78万人。
2.常山县的历史文化:
常山县地形以丘陵为主，耕地23.3万亩，有“八山半水分半田”之称。地势以东北、西北、西南边境为高，向中部呈阶梯状平缓展开，主要山脉有怀玉山脉和千里岗山余脉，最高峰为白菊花尖，海拔1394.7米。
常山县处亚热带地区，四季分明，雨量充沛。
3.常山县的历史文化:
常山史称“金川”。在宋代，常山江是一条风景秀丽的水路，沿江河埠、渡口众多，南来北往的诗人们大多通过常山江认识常山、爱上常山。忠简古渡、紫港古渡、招贤古渡等，都曾留下过名家脍炙人口的诗篇。如南宋大诗人杨万里，先后六次到招贤古渡，且每次都要逗留一段时间才离开，他写招贤古渡的诗多达20余首。他的诗句“一生憎杀招贤柳，一生爱杀招贤酒”，成为招贤镇最经典的宣传语。在已发现的常山宋诗中，竟有超过一半与常山江有关，所以称常山江为“宋诗之河”，可谓名副其实。
常山胡柚宴因所有菜肴均以胡柚为食材而得名，在常山已经有100多年的传承历史，是常山地区保留下来的代表性特色筵席。常山胡柚宴由5个热菜和5个冷菜组成，其上菜顺序极为考究，从餐前茶、凉菜、再至头菜、主菜、甜品，最后以餐尾茶收味。常山胡柚宴是在常山底蕴深厚的人文饮食孕育下形成的饮食文化艺术精品，每道菜都富有深刻的寓意，如柚香特色肉圆，取团圆之意，寄托着人们团团圆圆的美好愿景，也是地方特色文化的呈现。
4.常山县的经济发展:
常山是中国常山胡柚之乡、油茶之乡、食用菌之乡。胡柚种植面积达10万亩，年产14万吨，胡柚（香柚）全产业总产值15亿元，带动全县10余万从业人员增收致富。胡柚青果切片“衢枳壳”列入《浙江省中药炮制规范》，并入围新“浙八味”，“柚见80+”鲜果、庆余常山胡柚膏深受喜爱，“微苦味、世界风”深入人心，YOUYOU音乐节、民族动画电影《胡柚娃》等广受青睐。常山油茶历史悠久，全国油茶交易中心、国家油茶公园落户常山，东海常山木本油料运营中心油茶籽油挂牌交易，常山油茶产区入选中国特色农产品优势区。“常山猴头菇”通过国家农产品地理标志登记。“中国好味·鲜辣常山”声名远扬，是浙江鲜辣美食之乡。
常山轴承产业起步于20世纪60年代的常山轴承厂，历经50多年的发展沉淀，常山轴承产业分工协作不断细化，块状经济特色鲜明，中大型轴承锻造、圆锥滚子轴承在全国享有较高知名度，是“浙江省轴承产业示范基地”。全县共有轴承成品企业及零配件企业130余家，主要生产圆锥滚子轴承、深沟球轴承、圆柱滚子轴承等成品及锻车件配件。代表企业有常山皮尔轴承有限公司、浙江赛赛轴承有限公司、浙江双明轴承股份有限公司、捷姆轴承集团有限公司等。
常山大健康产业发展良好，依托胡柚、食用菌、山茶油等“常山三宝”产业化。胡柚种植面积达10万亩，年产量14万吨以上；油茶种植面积、产量、加工水平均居全省首位，已形成油茶加工集聚群，产品涵盖精制山茶食用油、化妆用油、保健品、药品、茶皂素等5大类16大系列，全国油茶交易中心、全国山油茶价格指导中心、全国油茶集散中心均落户常山；“常山猴头菇”通过国家农产品地理标志登记，已形成良好的区域品牌。
5.常山县的交通区位优势:
常山地处浙、赣、闽、皖四省边际，“一江一驿”的交通优势得天独厚，素有“两浙首站、八省通衢”之称。境内交通体系完善，汇聚十大通道，杭金衢、黄衢南、杭新景三条高速贯穿全境，205、320、351三条国道和221省道纵横交错，沿江美丽公路快速便捷，衢九铁路建成通车，常山港航道综合开发大幕即将拉开，黄金水道通江达海、前景广阔，县城距衢州机场、杭长高铁衢州站均半小时车程。
6.常山县的旅游资源:
三衢石林景区，国家4A级旅游景区，位于常山县辉埠镇境内，西至天坑西侧山脊，东至西坑溪，南至路里坑村南第一道山脊线，北至十八坞水库以北第一道山脊线，总面积为13.49平方公里，由大古山、小古山、三衢山3部分组成，以天坑、紫藤峡谷、石林迷宫等典型的喀斯特地貌为主要特征，被誉为“华东第一石林”。
中国观赏石博览馆，常山自古多奇石，是中国观赏石之乡。位于青石镇的中国观赏石博览馆是目前中国第一个以观赏石为唯一展示内容，且规模最大、档次最高、展品最奇的主题博物馆。
徐村，位于常山县金川街道，辐射浙赣闽皖四省，诗画江南，美丽徐村，素有千里钱江第一村的美誉。古时两朝帝师、北宋名臣范冲隐居于此，SSR国际科学奖得主、中国科学院院士黄荷凤为徐村著名乡贤。范冲文化广场、绣溪人文馆、黄荷凤知青馆等文化景点不断沁润着这片土地。“UU音乐节”、露营音乐节等活动在这里开展，沙滩“浑水摸鱼”大赛、水中拔河、皮划艇大赛等活动精彩纷呈。
矿山营地，位于辉埠镇路里坑村的废弃矿山之上，与羊棚咖啡厅相邻，可以进行露营、烧烤、野炊、团建、户外运动和篝火晚会等。基地被矿山环抱其中，天气晴朗时自然色彩饱和度极高，满满的北欧风适合拍照打卡。
7.常山县的特产名吃:
常山贡面，又被称为银丝贡面、索面、常山长寿面，它是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水调和拉制晾干而成的手工面，加工历史可谓悠远。作为常山传统的特色名吃，贡面细腻爽滑，唇齿留香。在锅里煮一锅开水，在碗里依次加入：肉油、辣椒油、葱花、味精、酱油等佐料，等水在锅内冒着水泡，放入贡面，等它在锅内翻腾片刻后，将贡面起锅入碗，看着就迫不及待地想夹上一筷、吃上一口。
油炸馃，远近闻名的衢州小吃，外酥里糯，以藕丁、胡萝卜、榨菜、葱等蔬菜为馅料，在油锅中炸制而成。成品呈圆台状，香气扑鼻，一口咬下去，外壳松脆可口，从里面溢出鲜美绵软的馅料。这还不算完，在衢州，还有一道油炸粿臭豆腐夹饼，堪称当地人的童年回忆。
常山胡柚，常山县的一种特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是由柚与酸橙天然杂交而成，有600多年栽培历史。民间药用历史亦久，是我国珍贵的柑橘种质资源，被誉为“常山三宝”之一，也是衢州著名的特产水果。常山胡柚外形美观，色泽金黄，果实形状适中，吃起来鲜嫩多汁，酸甜适口，果肉质地脆嫩，也是浙江很有名的一种水果。
山茶油，常山生产山茶油已有两千多年历史，其美名好似漫山的茶林和醇厚的茶油香气，远播绵延至今。虽被称为“东方橄榄油”，却比橄榄油更为珍贵。常山山茶油出产于广阔洁净的山林，初心纯粹的榨油技艺，金黄透亮、营养丰富、浓香可口，称得上是食用油里的第一主打。
常山银毫，“茶来茶往，常有美好”，作为特产赠礼，常山银毫得有一席之地。产于云蒸霞蔚的高山茶区，在清新空气、丰富阳光和充足云雾的滋养下，常山银亳外形翠绿、质地柔软。茶农采摘以一芽一叶为主，烘焙炒制后香气原始，风味十足，泡开后茶汤明亮，滋味鲜爽回甘。
