一、陈皮是何方神圣？
陈皮，其实就是我们常吃的橘子皮，经过晒干、保存多年后成为中药材。不要小看这张皮，它可是中医药宝库中的一颗璀璨明珠。
中医认为，陈皮味辛、苦，性温，入脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮有着悠久的历史，被誉为“脾胃之圣药”。
二、陈皮的作用
化痰止咳：陈皮中的挥发油成分有助于刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，对于咳嗽、痰多等症状有明显的缓解作用。
抗炎抗病毒：研究表明，陈皮中的黄酮类化合物具有显著的抗炎、抗病毒作用，能有效缓解呼吸道炎症，减少咳嗽。
舒缓咽喉不适：陈皮的温性能舒缓寒冷的咽喉，减轻因寒冷引起的咽喉不适、咳嗽等症状。
三、陈皮营养食谱
1. 陈皮泡水：最简单的方法就是将适量陈皮泡水喝，既可以当作日常饮品，又能起到止咳化痰的效果。若觉得口感不佳，还可加入蜂蜜或红枣调味。
用料：
就俩东西——陈皮和热水。简单吧？
制作方法：
拿起一块陈皮，掰成小块。也不用太小，否则一会儿你找不到它在哪。
找个茶碗或杯子，把陈皮放进去，然后倒点热水。别急，先让陈皮“醒一醒”，就像我们早上起床需要伸个懒腰一样。
一分钟后，把水倒掉。这个过程叫“醒皮”，帮助陈皮更好地释放它的香气。
再倒点热水，泡个三五分钟，一杯陈皮水就好啦！
营养功效：
陈皮里面有挥发油、黄酮类化合物和维生素C，这些都是好东西。
喝了能理气健脾，让你的脾胃更舒服。
燥湿化痰也是它的强项，咳嗽痰多的朋友有福了！
还有抗氧化功能，简直是“青春永驻”！当然，别指望喝一杯就能变年轻，但长期喝肯定有好处。
食用方法：
一次放3-5克陈皮就行，也可以根据口味增减。
餐后或两餐之间喝最好，助消化还理气。
2. 陈皮煮粥：在煮粥时加入几片陈皮，既能增加粥的风味，又能起到食疗的作用。尤其适合老年人和小孩。
用料：
陈皮：10克左右
大米：适量
水：适量
制作方法：
先把大米洗净，放入锅里，加入适量的水。多少水呢？就是你平时煮粥的水量。
陈皮先用清水稍微冲洗一下，然后切成小条状，或者直接用手掰成小块，放入锅中。
开火煮粥！等粥煮到软烂、粘稠的时候，陈皮的味道也充分渗透进去了。
营养功效：
健脾开胃：陈皮煮粥后，那种独特的香气更浓郁。这种香气能促进食欲，对于胃口不好的人来说是个福音。
消痰止咳：陈皮本来就有燥湿化痰的功效，和大米一起煮后，更能发挥其作用，对于咳嗽痰多有一定的帮助。
暖胃驱寒：冬天来一碗热乎乎的陈皮粥，不仅暖身，还能驱寒。对于胃寒、体寒的人特别适合。
食用方法：
趁热食用：陈皮粥最好趁热吃，那时候陈皮的味道最浓郁，也最能发挥功效。
适量为主：虽然陈皮粥好喝，但也别过量。一碗两碗足够，把它当主食就行。
搭配小菜：如果觉得单调，可以配些小菜，如咸菜、酱瓜等，增添口感。
3. 陈皮炖品：如陈皮炖梨、陈皮炖冬瓜等，都是冬季止咳化痰的好选择。搭配食材的滋养，陈皮能更好地发挥其药效。
用料：
陈皮：10克
梨：1个
冰糖：适量
水：适量
制作方法：
先把梨洗净，不用去皮，直接切成大块。梨皮里的营养也很丰富，别忘了吃掉！
陈皮用清水稍微泡软，切成小块。
拿出一个炖盅或者小锅，把梨块和陈皮放进去。
加入适量的冰糖和水。冰糖的量根据个人口味来，喜欢甜的就多放点，不喜欢太甜的就少放点。
盖上盖子，开小火慢慢炖煮。大概炖个把小时，直到梨炖得软烂，陈皮的味道也充分渗透进去。
营养功效：
润肺止咳：陈皮和梨都有润肺的功效，炖在一起对于燥咳、痰咳都有很好的缓解作用。
清热化痰：陈皮能够燥湿化痰，梨则能清热生津，两者结合，效果加倍。
滋补养颜：梨含有丰富的水分和营养，炖煮后更能释放其养颜成分，让你越吃越美丽。
食用方法：
趁热食用：陈皮炖梨最好趁热吃，那时候的口感和功效都是最佳的。
当甜品吃：这道陈皮炖梨口感清甜，完全可以当作甜品来食用，健康又美味。
汤汁也要喝：炖煮后的汤汁里都是精华，别忘了喝掉。
四、使用陈皮需要注意什么？
适量为佳：虽然陈皮是药食两用的好东西，但也不宜过量使用。一般来说，每天3-9克的用量是比较合适的。
不宜与某些药物同服：如果正在服用其他药物，特别是处方药，最好先咨询医生意见，看看是否可以同时服用陈皮。
保存要得当：陈皮容易受潮发霉，所以一定要放在干燥通风的地方保存，并定期晾晒。
五、陈皮的食用禁忌
孕妇：孕妇体质特殊，陈皮具有理气活血的作用，过量食用可能对胎儿造成不良影响。
体质虚弱者：陈皮性温，过量食用可能导致体质更虚弱。此类人群在食用时应适量为宜。
过敏者：对陈皮过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
