【鲫鱼冬瓜汤】暖胃去湿，营养丰富，肉质鲜嫩，香浓可口

【所需原料】一条鲫鱼，一块冬瓜，鹌鹑蛋，姜，白酒，食盐，枸杞，香菜

【方法与步骤】

步骤一：先用清水将冬瓜清洗干净，并且拿出一把勺子，用勺子去挖冬瓜馕，将冬瓜挖成若干个半球状。冬瓜的边角料不需要用来炖汤，大家可以自行处理，要么扔掉，要么炒个小菜。

步骤二：先把鲫鱼清洗干净，并且在鱼身上划几道刀口。生姜洗净之后切成丝，把食盐和白酒均匀地抹在鱼身上，姜丝塞进鱼肚和刀口上，将它腌制十五分钟左右。这样可以有效去腥，让鲫鱼更入味。如果家里没有白酒，也可以使用料酒。

步骤三：起锅烧水，水开之后放入鹌鹑蛋，煮熟之后用冷水浸泡一会，剥皮备用。再烧一锅水，水开之后放入冬瓜球，把它焯熟断生，捞出来冷却备用。

步骤四：锅内倒入适量的油，油热之后将腌制好的鲫鱼放进去煎，煎至两面金黄即可。这时候倒入适量的水，加入冬瓜、枸杞和鹌鹑蛋，大火将水烧开之后转成小火慢炖。

步骤五：等鱼汤变成乳白色之后，我们将香菜洗净，并且切成段，放入鱼汤中。到了这一步，一碗鲜香可口的鲫鱼冬瓜汤就做好了，看起来是不是很简单？

【小贴士】

1.炖鱼汤的时候，一定要用小火慢炖，它的口感会更好。

2.鲫鱼有很多刺，吃的时候要小心。