烤鸡肉现在是非常流行的一种食物，还有就是炸鸡。烤鸡肉相对于炸鸡来说更加的健康一些，毕竟烤的时候是不需要用油的，而炸的时候就是需要用到很多的油，这样做出来的鸡肉味道口感虽然都是很不错的，但是它也会含有更多的油脂，吃多了会让人感觉到特别的油腻，同时也是会让人的身体吸收更多的油脂，对于身体健康来说这是非常不利的，很多的心脑血管疾病都是跟油脂摄入的过多有直接的关系。新奥尔良烤鸡就是用这种新奥尔良腌料腌制，然后烤出来的鸡肉，味道会更加的有味，比其他的鸡肉味道更加的鲜明独特，不少人都喜欢吃。
其实这种新奥尔良烤鸡的调味料也没有什么特别的，就刺激性的调味料比较多一些，这样腌制出来的鸡肉是会有非常不错的浓郁香味，吃的时候会感觉到比较刺激。虽然新奥尔良腌料是对身体健康没有多大的营养成分，但是由于它的口味是比较独特吸引人的，所以也还是会让很多人都喜欢上这种味道，从而起到多吃食物的效果。对于一些胃口不好，食欲不佳的人来说这样的帮助也是有着很大的意义。加上鸡肉的蛋白质等高营养的物质，我们的身体就能够保持在非常健康的状态。当然就算是有这样的好处，我们在吃的时候也是要适量的吃才行。这种烤鸡腿的方法大家可以看下面的介绍来学习。
配料：鸡腿2个，新奥尔良腌料35克，葱一根，蒜两瓣，料酒一勺，孜然粉一勺，椒盐一勺。
步骤一：食材和调味料准备好，用的是鸡腿肉所以要先把鸡腿的骨头给去掉，这样才能够正常的做菜用，如果是用鸡胸肉的话就可以省去这一步。去掉骨头之后用肉锤把鸡肉敲打一下，让鸡肉的肉质变得松散一些，这样会更容易入味。
步骤二：葱姜蒜等调味料也都给切好备用。
步骤三：用料酒、葱姜蒜、腌料一起和鸡肉搅拌均匀，要让鸡肉最大限度的跟调味料都充分的融合，这样方便鸡肉入味，腌制十二个小时以上。
步骤四：腌好的鸡腿肉放到烤架上。
步骤五：进空气炸锅，用180度的温度烤30分钟左右，如果是没有空气炸锅的话，用烤箱烤也是差不多的温度和时间。
步骤六：烤到一半时间的时候把鸡肉拿出来刷上食用油，这样能够让鸡肉的口感保持比较细嫩的程度，要不然就会显得非常干。
步骤七：烤到皮焦肉嫩的程度就差不多了，撒上椒盐和孜然粉就可以吃了。
这种做法是非常简单的，制作的关键就在于让鸡肉充分的入味，把鸡肉敲打松散，还有放充足的调味料都是为了能够让鸡肉的味道更好一些，烤的时候只要是主要烤的时间，那么就不会有太大的问题了。喜欢吃辣椒味浓一些的话，还可以刷上辣椒酱，这样味道会更刺激。
