熊掌豆腐怎么做（家常菜谱｜熊掌豆腐）

熊掌豆腐

熊掌豆腐是一道以豆腐、猪肉为主要材料制作的川菜。熊掌豆腐，制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

今天小编给大家带来的美食就是熊掌豆腐。

美味从选料开始

配料：豆腐200g、里脊肉50g、蒜苗20g、豆豉10g、红薯淀粉5g、黄豆酱油5g、料酒5g、胡椒粉2g、蒜20g、姜片10g、周二少麻辣香锅调料包1袋60g。

熊掌豆腐制作方法

准备好所需食材；

里脊肉切成薄片，在肉里加入少许的料酒、黄豆酱油、胡椒粉、红薯淀粉抓匀腌制5-10分钟；

蒜苗洗净斜切段，姜、蒜切片；

豆腐切成大小均匀的块，热锅热油，下入豆腐块煎；

煎至两面金黄，先盛出来备用；

重新热锅热油，加入姜蒜片炒香，再加入周二少麻辣香锅调料包60g半袋翻炒出香味；

加入豆豉、腌制好的肉片继续翻炒；

肉片变色后加适量的水用大火烧开，然后倒入豆腐煮（水不要加太多，淹没过豆腐就行）3-5分钟；

倒入蒜苗大火收汁（需要留一点汤汁味道更佳）；

装盘后倒入一点汤汁即可开吃。

美味可口的熊掌豆腐就做好啦！